兽药是推进养殖业安全生产和健康发展过程中不可或缺的重要投入品。沈建忠多年来一直从事动物源食品安全和细菌耐药性领域的教学和科研工作。在他看来，不仅在中国，在发达国家也同样存在食品安全问题。食品安全问题事关人类健康和社会发展，现在和未来会持续受到全球的关注。